LAS HAMBURGUESAS

Las famosas hamburguesas infalibles para matar el hambre. Fuera de la U, en el bar el cole, en la esquina, innumerables sitios para encontrarnos con semejante banquete. Pues bien veamos su secreto.

INGREDIENTES

a) CARNE

2.54 Usd x Kg

0.21 Usd x porción

Del kg se dividen en 12 unidades

b) PAN

1.32 Usd x 6 unidades

0.22 Usd

Panadería Moderna 

Aunque algunos de estos negocios por ahorrarse un poco más van a la panedería de la esquina a pedir que les preparen cierta cantidad.

c) HUEVOS

0.14 Usd

d) QUESO

2.00 Usd x 500 g

0.08 Usd x porción

e) SALSA DE TOMATE

 2.50 Usd x 4Kg
Marcelo's Salsa 

f) MAYONESA

8.32 Usd x 4 Kg
Marcelo's Salsa

Para abaratar costos y por su fácil preparación aquí desglosamos los ingredientes principales para esta salsa:
Huevos          c/u 0.15 Usd
Aceite           1.00 Usd x 1 lt
Zumo de limón, sal, especies a tu gusto.

Nota: por cada litro de aceite van 4 claras de huevo.

 g) LECHUGA

0.35 Usd

h) TOMATE

1,51 Usd x Kg

Es mejor conseguir la caja de tomate puesto que tienes que preparar el jugo que es la base del ceviche aproximada mente la caja cuesta en los mercados 9 Usd.

i) CEBOLLA

0.86 Usd x Kg
 Supermercado Santa María

j) MORTADELA

3.52 Usd Plumrose Línea Diaria

0.08 Usd x porción

k) ACEITE

1 Usd x litro

Aceite Ales Funda

l) GASEOSA

1.39 Usd x Galón

Galón = 4.54 litros

1 litro = 4 vasos 250 cc

Galón = 18 vasos aprox.

 0.07 Usd c/u vaso 250cc
Cola Tropical

m) UTENSILLOS

0.54 Usd x 100 servilletas Familia

2.50 Usd x 100 vasos Vakán

1.10 Usd x 100 fundas hamburguesa

1.60 Usd Gas

CARRITO HAMBURGUESAS

500 Usd

a+b+c+d+e+f+g+h+i+j+k+l+m

¡Calculadora en mano!

Hacemos la cuenta con la cantidad de 100 hamburguesas a la venta con el valor de 1.75 Usd

0.21 x 100 = 21

0.22 x 100 = 22

0.14 x 100 = 14

0.08 x 100 = 8

0.35 x 5 = 1.75

1.51 x 2 = 3.02

0.86 x 2 = 1.72

0.08 x 100 = 8

1.00

0.07 x 100 = 7

0.54

2.50

1.10

1.60

TOTAL = 93.23

1.75 x 100 = 175

175-93.23 =81.77

46.72 Ganancia 

LAS SALCHIPAPAS (COMPLETAS)

Es el turno de las famosas salchis o las completas que muy a menudo nos las atrevemos a comerlas ya que se las encuentra facilmente, pues bien empecemos a descubrirlas.

INGREDIENTES

a) PAPAS

30 Usd x Quintal Papa Chola

0.30 Usd x libra

En las últimas semanas en el mercado ecuatoriano los precios han estado en el sube y baja de 22 a 30 Usd, actualmente este es el precio. La papa chola por su tamaño y calidad es la más utilizada en la elaboración de las papas fritas es así en un plato entran 5 papas grandes que en peso es igual a 1 libra.

b) SALCHICHAS

3.32 Usd x Kg (14 unidades)

c/u 0.24 Usd
Embutidos Oro

c) CARNE

2.54 Usd x Kg

0.21 Usd x porción

Del kg se dividen en 12 unidades

c) SALSA DE TOMATE

 2.50 Usd x 4Kg
Marcelo's Salsa 

d) MAYONESA

8.32 Usd x 4 Kg
Marcelo's Salsa

Para abaratar costos y por su fácil preparación aquí desglosamos los ingredientes principales para esta salsa:
Huevos          c/u 0.15 Usd
Aceite           1.00 Usd x 1 lt
Zumo de limón, sal, especies a tu gusto.

Nota: por cada litro de aceite van 4 claras de huevo.

 e) LECHUGA

0.35 Usd

f) ACEITE

1 Usd X Litro

g) SERVILLETAS

0.54 X 100 Unidades

2.50 Usd x 100 vasos Vakán

h) GASEOSA

1.39 Usd x Galón

Galón = 4.54 litros

1 litro = 4 vasos 250 cc

Galón = 18 vasos aprox.

 0.07 Usd c/u vaso 250cc
Cola Tropical

FREIDORA DE PAPAS

400 Usd

PELADORA + CORTADORA

35 Usd

PLATOS

O.75 Usd x Unidad

CUBIERTOS

Tenedor + Cuchillo

12 Usd x 8 unidades

a+b+c+d+e+f+g+h

¡Calculadora en mano!

Hacemos números con la venta de 100 salchipapas 

0.30 x 100 = 30

0.24 x 100 = 24

0.21 x 100 = 21

0.35 x 4 = 1.40

1 x 2 = 2

0.54

0.07 = 7

2.50

2.50

TOTAL = 90.94

1.75 X 100 = 175

175-90.94= 84.06

48.03% GANANCIA

LOS CEVICHOCHOS

Este producto en estos dos últimos año se ha ido incrementado y cada día vemos mas carritos y locales que se dedican a la venta de este suculento platillo.  

INGREDIENTES

a) CHOCHOS

0.80 Usd x 1 libra

1 libra = 5 porciones

0.16 Usd x porción

Mercado Santa Clara

b) TOMATE

1,51 Usd x Kg

Es mejor conseguir la caja de tomate puesto que tienes que preparar el jugo que es la base del ceviche aproximada mente la caja cuesta en los mercados 9 Usd.

c) CEBOLLA

0.86 Usd x Kg
 Supermercado Santa María

d) CILANTRO

0,27 Usd x racimo

c) SALSA DE TOMATE

 2.50 Usd x 4Kg
Marcelo's Salsa

e) TOSTADO

0.40 Usd x lb 

f) LIMÓN

7 Usd x Saco

1/4 de saco cada 100 platos

g) ACEITE

1 Usd x litro

Aceite Ales Funda

h) UTENSILLOS

2.16 Usd x 100 Cucharas pequeñas
0.02 Usd c/u
7.80 Usd x 100 Tarrinas 1 lt
0.07 Usd c/u
0.54 Usd x 100 Servilletas

CARRITO CEVICHOCHOS

Acero inoxidable y cubierta superior de vidrio
500 Usd

a+b+c+d+e+f+g+h

¡Calculadora en mano!

Nuestra cuenta inicia con el caso de 100 cevichochos a la venta con el valor de 1 Usd

0.16 Usd x 100 = 16

2.16

3.44

7.80

9

1.75

0.54

0.27

4

TOTAL = 44.96 Usd

1 Usd X 100 = 100 Usd

100 - 44.96 = 55.04 Usd

55.04 % Ganancia

LOS HOT DOG'S

Pues como ven, es la primera entrada dónde daremos a conocer los suculentos hot dog's del carrito que muy a menudo hemos visto y consumido de pasadita.

Es hora la de la calculadora en mano. Detallamos a continuación los ingradientes y su costo en el mercado, en "estos tiempos de crisis" a partir de un sondeo.

INGREDIENTES

a) PAN 

0.96 Usd x 6 unidades 

c/u 0.16 Usd
Panadería Moderna

Aunque algunos de estos negocios por ahorrarse un poco más van a la panedería de la esquina a pedir que les preparen cierta cantidad.

b) SALCHICHA

3.32 Usd x Kg (14 unidades)

c/u 0.24 Usd
Embutidos Oro

En varias tercenas o frigorificos puedes encontrar salchichas en un costo menor, pero no tienes registro sanitario en su elaboración, así que no arriesgues la salud.

c) SALSA DE TOMATE

 2.50 Usd x 4Kg
Marcelo's Salsa

d) MAYONESA

8.32 Usd x 4 Kg
Marcelo's Salsa

Para abaratar costos y por su fácil preparación aquí desglosamos los ingredientes principales para esta salsa:

Huevos          c/u 0.15 Usd

Aceite           1.00 Usd x 1 lt

Zumo de limón, sal, especies a tu gusto.

Nota: por cada litro de aceite van 4 claras de huevo.

d) PAPAS FRITAS

0,61 Usd x 100 g
Rizaditas

e) TOMATE

1,51 Usd x Kg

f) CEBOLLA

0.86 uSD x Kg
 Supermeracdo Santa María

También es aconsejable ir al mercado y regatear con la casera pues puedes conseguir de 7 a 9 tomates por 1.00 Usd. Pero no sabes que peso estás llevando.

g) GASEOSA

1.39 Usd x Galón

Galón = 4.54 litros

1 litro = 4 vasos 250 cc

Galón = 18 vasos aprox.

 0.07 Usd c/u vaso 250cc
Cola Tropical

h) UTENSILLOS

0.54 Usd x 100 servilletas Familia

2.50 Usd x 100 vasos Vakán

1.10 Usd x 100 fundas hot dog

1.60 Usd Gas

 

CARRITO HOT DOG

Acero inoxidable compartiemientos
400 USD 


Es lo mas caro pero lo más indispensavle para empezar el negocio, pero como veremos es cuestión de invertir y en cuestión de días ya este valos estará recuperado.

a+b+c+d+e+f+g+h

¡Calculadora en mano!

Hacemos la cuenta con la cantidad de 100 hot dog's a la venta con el valor de 1.25 Usd

0.16 x 100 = 16

0.24 x 100 = 24

0.07 x 100 = 7

0.61

1.51

0.86

0.54

2.50

1.10

1.60

TOTAL = 55.72

1.25 x 100 = 125

125-55.72 = 69.28

65.24% Ganancia