LA FRITADA

Uno de los platos típicos exquisitos del Ecuador, con tradición, aroma y gusto, elaborado en la gigantesca paila de bronce, acompañada del madurito, la papita y el buen ají.

INGREDIENTES

a) CARNE DE CERDO

2 Usd x libra

libra x 6 u/plato

c/u 0.33 Usd

b) PAPAS

22 Usd x Quintal Papa

0.22 Usd x libra

La papa utilizada es de tamaño mediano, se sirven 4 papas por plato que en peso es igual a 1/2 libra.

c) MADURO

1 Usd x 12 unidades

0.08 Usd c/u

d) TOSTADO

0.40 Usd x libra

e) AJI

0.50 Usd x libra

f) MANTECA

0.85 X LIBRA

g) UTENSILLOS

0.54 Usd x 100 servilletas Familia

Este tipo de platillo se encuentran en locales, por lo que el alquiler depende de la ubicación del sector en un valor aproximado de 180 Usd

a+b+c+d+e+f+g

¡Calculadora en mano!

Hacemos números con la cantidad de 100 platos a la venta con el valor de 1.50 Usd

0.33 x 100 = 33

0.22 x 50 = 11

0.08 x 100 = 8

0.40

0.50

0.85

0.54

Total = 55.29

1.50 x 100 = 150

150 - 55.29 = 95.71

63.14% GANANCIA